коптильня кухонная плиточная

Коптильня кухонная плиточная

Коптильня размещается на газовой плите и соединяется с вытяжкой. Состоит из дымогенератора и коптильной камеры. Коптильная камера соединена при помощи гибкого трубопровода с вытяжкой газовой плиты. Дымогенератор заполняется опилками или мелкими фрагментами древесины, нагревается пламенем газовой плиты и образует дым.Под воздействием вытяжки дым попадает в коптильную камеру. Здесь он очищается от сажи,смолистых компонентов,охлаждается и, пройдя через размещенные внутри продукты(мясо,рыба) , удаляется через вытяжку в вентиляционные люки и далее за пределы здания.Поскольку в нем уже не содержится копоти,то он не оставляет следов на стенках вентиляционного желоба.А копченые продукты ,приобретая запахи коптильного дыма,не покрываются концерогенными продуктами,образующимися при копчении прямым воздействием неочищенного дыма.
Автор разработки: С.Карпенко